Adapazarı’nda hizmet veren işletmeci Selçuk Özkurt, Özbek mutfağının özgün lezzetlerini Sakaryalılarla buluşturmanın yanı sıra, kültürel bir köprü de kurduklarını ifade etti. Yaklaşık yedi yıldır Adapazarı’nda ticaretle uğraşan Özkurt, eşinin Özbek kökenli olmasıyla birlikte yemek sektörüne adım attıklarını söyledi.
Fergana mutfağının izleri Adapazarı’nda
Özkurt, eşinin ailesinin Özbek mutfağına hâkim olduğunu belirterek, “Eşimin babası Özbekistan’ın Fergana bölgesinde baş aşçılık yapmış bir isim. Bu mutfak birikimi bizi cesaretlendirdi. Amacımız Sakarya’ya yalnızca yemek değil, Özbek kültürünü de taşımak” dedi.
Menüde geleneksel Özbek lezzetleri yer alıyor
İşletmede Özbek mutfağının öne çıkan birçok yemeği sunuluyor. Özkurt, misafirlere sunulan lezzetleri şu sözlerle anlattı; “Bizim sulu yemeğimiz çüçvere, buharda pişen Özbek mantısı, Özbek pilavı, samsa, yanında olmazsa olmaz soslarımız, yoğurt ve salatalarımız var. Burada adeta bir Özbek sofrası kuruluyor.” Özellikle samsanın yanında sunulan özel sosların ve geleneksel sunumun, misafirler tarafından büyük ilgi gördüğünü belirtti.
Çüçvere ve Özbek mantısı yoğun ilgi görüyor
Özbek mutfağının Kayseri mantısına benzeyen ancak yapım ve lezzet olarak farklılık gösteren çüçvere hakkında da bilgi veren Özkurt, “Çüçvere daha küçük ve özel şekilli bir mantıdır. Tadına bakanlar önce bir kilo alıyor, sonra beş kilo, on kilo alan müşterilerimiz oluyor. Kilo ile satışımız da mevcut” diye konuştu.
Türk müşterilerden yoğun ilgi
Yeni açılmalarına rağmen ilginin kendilerini memnun ettiğini vurgulayan Selçuk Özkurt, “Türk vatandaşlarımız bile özellikle gelip Özbek yemeklerini tatmak istiyor. İlk kez deneyenler tekrar geliyor. Bu da doğru bir iş yaptığımızı gösteriyor” ifadelerini kullandı.
Kültürel ve organizasyonel hizmetler de sunuluyor
Yemek hizmetinin yanı sıra organizasyon alanında da faaliyet gösterdiklerini belirten Özkurt, Özbekistan’a yönelik kültürel turlar, organizasyon hizmetleri, kargo gönderimleri, para transferleri, oturma ve çalışma izinleri gibi işlemlerin tamamının yasal çerçevede ve devlet kanalları üzerinden gerçekleştirildiğini ifade etti.
Herkesi Özbek sofrasına davet ediyoruz
İşletmeci Selçuk Özkurt; “Buraya gelenler sadece yemek yemiyor, farklı bir kültürü tanıyor. Ziyafet sofralarımız için herkesi bekliyoruz” diyerek tüm Sakaryalıları Özbek mutfağını deneyimlemeye davet etti.
Hizmet saatleri ve adres bilgisi
İşletme, her gün 09.00 – 21.00 saatleri arasında hizmet veriyor. Yemekler sabah saatlerinde hazırlanarak öğle saatlerinden itibaren servise sunuluyor. Adres: Adapazarı Tığcılar Mahallesi İpek Sokak No:6
